VeriFactu en hostelería: qué cambia en tu TPV

La hostelería es el sector donde VeriFactu más se nota, y por una razón concreta: aquí casi todo lo que se emite es una factura simplificada, el tique de toda la vida. Y el tique entra en la norma exactamente igual que una factura completa.

Eso significa que cada café, cada menú del día y cada noche de hotel genera su registro con huella encadenada. No hay un umbral por debajo del cual el ticket quede fuera.

El tique de barra también encadena

La confusión más repetida es pensar que la obligación empieza cuando un cliente pide factura. No es así: el documento que sale de la impresora al cobrar ya es una factura simplificada, y como tal debe llevar su numeración correlativa, su registro y su QR de verificación.

La consecuencia práctica para un bar es que el TPV deja de ser una caja registradora y pasa a ser un sistema de facturación con todas las obligaciones que eso implica.

Los tres puntos donde suele fallar la adaptación

• Anular una comanda. En hostelería se anula constantemente: un plato que se cae, una mesa que se equivoca. Si el sistema borra el documento en lugar de registrar la anulación, incumple. La anulación es un registro más, no un borrado.
• Varios puntos de cobro. Barra, terraza y salón emitiendo a la vez pueden generar números duplicados si no comparten un contador único o series bien separadas.
• Trabajar sin conexión. Un local no puede parar porque se caiga internet. El sistema debe seguir emitiendo y encolar los registros para remitirlos cuando vuelva la línea.

Hoteles: la factura llega días después del consumo

En alojamiento el problema es distinto. El cliente consume durante varios días y la factura se emite al salir, agrupando extras, restaurante y minibar. Lo que la norma exige es que el documento final sea correcto y quede registrado en su fecha de emisión, no que se facture cada consumo por separado. Los cargos a la habitación son apuntes internos hasta que se cierra la cuenta.

Donde sí hay que tener cuidado es en las cancelaciones y los no-show con penalización: si se cobran, generan documento, y ese documento entra en la cadena.

Qué mirar antes de cambiar de TPV

Más allá del cumplimiento, en hostelería manda la velocidad. Un sistema que cumpla la norma pero añada dos pasos al cobro de una ronda no va a durar una semana en un local lleno. Lo que hay que exigir es que el registro se genere solo, en segundo plano, y que el camarero siga haciendo exactamente los mismos gestos que hacía antes.